Lasagna Riccia di Zucca a modo mio

Ingredienti per 4 persone:  

• 1 Scalogno;

• Zucca q.b. (ho fatto 5 spicchi ;

• 350g Lasagna Riccia;

• Grana grattuggiato 120 g;

• besciamella (dose per mezzo l di latte);

• scamorza (metà);

• olio q.b.;

• sale, pepe.

Prendete lo scalogno (dopo aver pulito e fatto a quadrettini la zucca)versare un po di olio di oliva in una casseruola, far andar lo scalogno, poi si versa zucca, a parte prepare la besciamella (peso sempre stesso peso farina e burro in gr e in il latte, es 80 80 e 800cl, sale noce moscata), poi avvio (in tal caso ho fatto le Lasagne ricce non fresche) l acqua per cuocer la pasta (meno della sua metà cottura) . La zucca deve sciogliersi, coprirla e metter un poco acqua, un filo affinchè si sciolga, girare sempre, salare, a chi piace pepare. . . . .

Prendere una pirofila, versare la zucca con un cucchiaio sul fondo, e besciamella, poi stendere la pasta che abbiamo cotto e messo a scolare, di lungo o in base alla tortiera, e fare a strati, pasta, zucca, scamorza a chi piace, grana grattuggiato e besciamella, ultimo strato (io ne ho fatti 3) solo zucca e grana. Coprire, infornare a forno caldo 220°, deve cuocere per cui meglio coprir la prima mezz ora, ultimi dieci minuti fare senza e mettre il forno da statico a ventilato, per far fare la crosticina, che è la parte importante di questo piatto... Questa è la versione a modo mio 　 B.C.