- Mamma, era troppo buona la tua ciambella al cocco, perchè non me la fai ancora?
Stamattina mi son messa all'opera, non vi nascondo che è facile, una volta messi a portata di mano tutti gli ingredienti ed il foglio della procedura, il gioco è fatto , "meglio ancora" se avete a qualcuno che legga per voi, cosa che ha fatto il mio bambino per agevolarmi sul da farsi.
Per questo dolce (ricetta presa dal Blog Giallo zafferano, modificata in alcuni passaggi e dosi) cosi gustoso e delizioso, occorrono i seguenti ingredienti, per una decina di porzioni, anche più se tagliate in modo giusto;
Per la BASE al Cacao
1. Stampo da Ciambellone dal diametro di 24/26
4 uova
230 gr farina per dolci
Latte 100 ml.
zucchero 120 gr
Burro (Morbido)180 gr
1 bustina lievito per dolci
Cacao amaro in polvere 40 gr
Per il RIPIENO morbido di Cocco
1 Albume
140 gr Farina di cocco
120 gr Zucchero
Panna Fresca 100 ml (io uso quella da cucina)
Amido di Mais (Maizena) 2 cucchiai (io oggi l'ho dimenticato ed è venuta piacevole comunque)
PREPARAZIONE BASE AL CACAO:
Intanto dividere i tuorli dagli albumi, vi raccomando di 4 uova, lasciare un albume a parte;
A parte montate gli albumi (in tal caso 3) a neve ;
Lavorare lo zucchero con il burro leggermente sciolto, unire i tuorli uno alla volta e continuare a mescolare. Aggiungere poi il latte, la farina, il lievito ed infine il cacao amaro. Amalgamate bene il tutto, poi ed incorporate gli albumi delicatamente al composto.
PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
In una ciotola montate l'albume a neve, unite lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena. Amalgamate bene. Imburrate e infarinate una tortiera e versate metà del composto al cioccolato, aggiungete il ripieno al cocco, formandone delle palline e coprite il tutto con il restante composto al cioccolato
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| Base ( a destra) Ripieno (a sinistra) |
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| Versare poco più della metà della base nello stampo |
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| Formare con il Ripieno delle simil palline e adagiarle una vicino all'altra sulla Base |
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| Con la restante parte al cacao ricoprite |
Accendete il forno, già prima che unite il ripieno al Cocco, infornate a 190° C per 45-50 minuti, resta comunque molto morbido, lasciate raffreddare, se a voi piace con gli avanzi (se a ridosso di Pasqua) di cioccolato delle uova, oppure del Fondente, sciogliete il tutto e ricopritela . . . . Sarà un'ottimo dolce anche al cucchiaio, da leccarsi i baffi.....
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| Lasciatelo freddare un tre-quattro ore prima di ricoprirlo di cioccolato. |
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| Fatto e assaporato . . . Vi raccomando se vi è piaciuta la ricetta Condividetela pure, fatemi sapere poi com'è andata. . . . . Mi scuso per la pessima qualità delle foto fatte con il cell al volo e dal mio bambino. Mi scuso anche per gli "Errori". B.C. |
